Selvom man er blevet udråbt som Sydjyllands bedste bageri, er blevet nummer tre ved VM som en del af Det Danske Bagerlandshold og har fået adskillige priser for sit bagværk, kan man ikke hvile på laurbærrene.
Sådan er tankegangen hos bagermester Mikkel Hansen fra Pompei i Ribe, som siden starten for 23 år har udviklet bageriet på Saltgade til at være en af landsdelens førende med en støt stigende millionomsætning og mere end 25 ansatte. Næste naturlige skridt i udviklingen var at blive mere digitale med hjemmeside, online bestilling og markedsføring.
”Når vores kunder i højere grad går online, så følger vi selvfølgelig med,” forklarer Mikkel Hansen, for hvem det dog var lidt mindre selvfølgeligt, hvordan man så kom i gang med den digitale rejse. En henvendelse fra Business Esbjerg viste sig at være den udstrakte hånd, der skulle til.
”Gitte (erhvervskonsulent Gitte Muf Tange, red.) tog kontakt og foreslog, at vi skulle søge i SMV:FOOD. Jeg kendte faktisk godt til programmet og tænkte, at det var en god måde at starte det op, da jeg godt vidste, at webshop og det hele ville rende op” siger bagermesteren, som derefter fik stor hjælp fra Business Esbjerg til den videre proces.
”Vi var ikke kommet i gang med vores hjemmeside, hvis vi ikke havde været med her. Gitte har været supergod og hvis det ikke var for hende, der tog os i hånden, var vi aldrig kommet så langt. Der er en del papirer, der skal udfyldes, som hun hjalp med at sætte, ligesom vi også har snakket en del sammen om det via mail og telefon. Så hun har hjulpet os rigtigt godt igennem processen,” forklarer Mikkel Hansen.
Digitalisering åbner nye muligheder
Ansøgningen til SMV:FOOD gav pote og dermed kunne Pompei få 50 pct. af op til 90.000 kr. til strategisk rådgivning i forbindelse med udvikling af den hjemmeside og webshop, som de længe havde drømt om.
”Det gav mening for os i forhold til, hvor vi var forretningsmæssigt. Hjemmesiden kan være med til at gøre det lettere for både os og kunderne. På den her måde kan vi komme bredere ud og få vist sortimentet frem, da vi stadig har mange kunder, der ikke ved, at vi kan lave alle de mange forskellige ting, vi laver. Samtidig kan kunderne nu sidde i ro og mag hjemmefra og bestille deres morgenbrød til den efterfølgende dag eller kagemanden til fødselsdagen,” fortæller Mikkel Hansen.
Med den nye hjemmeside, webshoppen og mere online markedsføring sigter Pompei også efter at få mere fat i to-go-markedet og større erhvervskunder, som eksempelvis skal bestille brød, sandwich og tapas til møder, frokost og lignende. Alt sammen skal være med til at hjælpe til at indfri målsætningen om en meromsætning på 10-12 pct.